Postagem em destaque

5 coisas surpreendentes que comem bactérias

Bacteriologia é um estudo tão interessante e tão importante que, em ocasiões anteriores, já falamos muito sobre as bactérias , suas ca...

Mostrando postagens com marcador as enzimas. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador as enzimas. Mostrar todas as postagens

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Hidrólise enzimática e


O sabor doce com uvas é devido à presença de glicose. A glicose é preparada artificialmente por meio de hidrólise, ou seja, a hidratação do amido, o que é suficiente para ferver na presença de ácido sulfúrico ou clorídrico.

A glicose é também preparado pela hidrólise de sacarose ou açúcar de cana.

Se o amido é hidrolisado na presença de ácido sulfúrico e quente, torna-se não apenas a glicose, mas dextrina.

A dextrina diferem a partir de amido de ser solúvel em água e coloridas com vermelho yoda, não azul, como o último. Quando os sais derivados de ácidos fracos ou bases, quando dissolvido em água-reagem ácidas primeiro e segundo, básica, que é devido à hidrólise.

Nós definimos a hidrólise dizendo que é um fenômeno pelo qual os íons de sal tendem a combinar com o hidrogênio e íons hidroxila para formar novamente um ácido e uma base.

A hidrólise é a reação inversa da neutralização.

Lá na boca enzima capaz de produzir hidrólise do amido comum, fazendo com que o açúcar chamado maltose. Se você colocar um grão de amido sobre a língua, doce no começo, mas como as enzimas estão agindo, a substância é progressivamente mais doce pela formação de maltose.

Esta pode ser uma idéia de quanto tempo demora este tipo de reação (hidrólise de substâncias orgânicas) a ser realizado.

Semelhante ao da divisão de açúcar, outros componentes alimentares são hidrolisados ??utilizando enzimas como um passo no processo digestivo no corpo.